La cuisine barcelonaise mêle traditions catalanes et influences méditerranéennes, entre tapas, produits de la mer et plats mijotés.
Le pa amb tomàquet (pain grillé frotté à la tomate et à l'huile d'olive) accompagne souvent les repas. La botifarra, saucisse catalane grillée, se déguste traditionnellement avec des haricots blancs. Le fideuà, plat de vermicelles cuits façon paella avec fruits de mer, est une spécialité incontournable du littoral catalan.
Le marché de la Boqueria, sur Las Ramblas, est le meilleur endroit pour découvrir les produits locaux et goûter des tapas fraîches sur le pouce. La crema catalana, dessert proche de la crème brûlée parfumé à la cannelle et au citron, clôture traditionnellement le repas.
Le quartier d'El Born et le Barri Gòtic regroupent de nombreux bars à tapas authentiques, loin des adresses les plus touristiques des Ramblas.
EntréeLe geste le plus catalan qui soit : une tranche de pain grillé frottée de tomate mûre, arrosée d'huile d'olive et saupoudrée de sel. Simple, parfumé, servi partout, du petit-déjeuner à l'apéritif.
EntréeSalade fraîche de morue dessalée effilochée à la main, mêlée à la tomate, à l'oignon, aux olives et à l'huile d'olive. Une entrée acidulée et estivale, typique de la cuisine catalane.
EntréePoivrons, aubergines et oignons rôtis lentement au feu jusqu'à devenir fondants, puis pelés et arrosés d'huile d'olive. Un plat de légumes fumés, sucrés et méditerranéens, servi tiède ou froid.
EntréeJeunes oignons doux grillés à la flamme, que l'on trempe dans la sauce romesco aux amandes et poivrons. Une spécialité conviviale et saisonnière (hiver et printemps), à manger avec les doigts.
PlatLa cousine de la paella, préparée avec de fines pâtes dorées à la place du riz et garnie de fruits de mer. Mijotée dans un bouillon parfumé, elle se déguste avec un peu d'aïoli.
PlatRagoût de pêcheurs à base de poisson, de pommes de terre et d'un bouillon relevé d'une picada aux amandes. Un plat de la côte catalane, réconfortant et parfumé.
PlatGrosse saucisse catalane grillée servie avec des haricots blancs revenus à l'huile d'olive. Le plat canaille par excellence, simple, généreux et savoureux.
SnackBoules de purée de pomme de terre farcies de viande, panées et frites, nappées de sauce piquante et d'aïoli. Une tapa née dans le quartier de la Barceloneta, à croquer bien chaude.
DessertCrème onctueuse parfumée à la cannelle et au zeste de citron, recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé et croquant. L'ancêtre catalan de la crème brûlée, à casser à la cuillère.
DessertBeignets allongés et croustillants, saupoudrés de sucre, que l'on trempe dans un chocolat chaud épais. Le plaisir gourmand du goûter ou des matins d'hiver à Barcelone.
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