Bordeaux dans l’Assiette : Nos 9 Spécialités Préférées
Bordeaux, capitale du vin et de la gastronomie du Sud-Ouest, séduit par l’authenticité et la richesse de ses saveurs. Entre ses marchés colorés, ses restaurants étoilés et ses bistrots conviviaux, chaque plat raconte l’histoire d’un terroir généreux. Que vous soyez amateur de bonne cuisine ou épicurien curieux, la gastronomie bordelaise est une expérience à savourer sans modération.
Le Cannelé
Petite pâtisserie emblématique de Bordeaux, le cannelé se distingue par sa croûte caramélisée et son cœur tendre et parfumé au rhum et à la vanille. Sa forme striée et son goût unique en font un incontournable à déguster dans les pâtisseries bordelaises. Son origine remonterait au XVIIIᵉ siècle, lorsqu’il était préparé par les religieuses du couvent des Annonciades.
Allergènes : Gluten, œufs, lait.
Prix moyen : 2 €
Les Vins de Bordeaux
Bordeaux est mondialement célèbre pour ses vins, rouges, blancs ou liquoreux. Avec plus de 120 000 hectares de vignobles et des appellations prestigieuses comme Médoc, Saint-Émilion ou Pomerol, chaque bouteille raconte l’histoire d’un terroir unique. Les amateurs peuvent visiter châteaux et caves pour des dégustations inoubliables.
Allergènes : Sulfites
Prix moyen : 15 €
Les huîtres du Bassin d’Arcachon
Le Bassin d’Arcachon, à quelques kilomètres de Bordeaux, est réputé pour ses huîtres fines et charnues. Servies nature ou accompagnées d’un filet de citron, elles offrent un goût iodé et frais, symbole de la gastronomie bordelaise et de son terroir maritime. La saison idéale s’étend de septembre à avril.
Allergènes : Mollusques
Prix moyen : 10 €
L’Entrecôte à la Bordelaise
Plat classique de la région, l’entrecôte à la bordelaise est cuite avec un beurre à l’ail et accompagnée d’échalotes et de vin rouge local. Ce mets généreux incarne la convivialité bordelaise et la richesse de sa cuisine traditionnelle. Parfait avec un vin rouge du Médoc ou de Saint-Émilion.
Allergènes : Aucun allergène
Prix moyen : 30 €
La Lamproie à la Bordelaise
Spécialité historique et raffinée, la lamproie à la bordelaise est préparée avec du vin rouge, des oignons et du sang de lamproie pour créer une sauce unique et savoureuse. Plat d’exception, elle était autrefois servie aux grandes occasions et reste un symbole de la cuisine traditionnelle bordelaise.
Allergènes : Poisson
Prix moyen : 25 €
Le Macaron de Saint-Émilion
Moelleux et délicat, le macaron de Saint-Émilion est parfumé à l’amande et parfois légèrement imbibé de vin local. Il est préparé selon une recette traditionnelle qui remonte au Moyen Âge et reste un souvenir gourmand typique de la région viticole bordelaise.
Allergènes : Fruits à coque, œufs
Prix moyen : 14 €
Le sel de Château
Produit rare et précieux, le sel de Château est récolté dans les marais salants de la région. Il accompagne parfaitement poissons, viandes et légumes, apportant une touche délicate et parfumée aux plats bordelais. Son raffinement en fait un incontournable pour les gourmets.
Allergènes : Aucun allergène
Prix moyen : 8 €
Le Puits d'Amour
Gâteau emblématique du XIXᵉ siècle, le Puits d’Amour est constitué d’une pâte feuilletée légère et d’une crème parfumée à la vanille ou au caramel. Son nom poétique et sa saveur délicate en font une pâtisserie élégante et typique de Bordeaux, parfaite pour une pause gourmande.
Allergènes : Gluten, lait, œufs.
Prix moyen : 12 €
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