Marseille dans l’Assiette : Nos 10 Spécialités Préférées
Marseille, ville méditerranéenne aux mille saveurs, offre une gastronomie généreuse et authentique, reflet de ses influences provençales et maritimes. Entre bouillabaisse, panisses, navettes ou poissons fraîchement pêchés, chaque plat est une invitation à la découverte. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou curieux de goûts nouveaux, la scène culinaire marseillaise vous promet une expérience savoureuse et chaleureuse.
L’Aïoli
Plat typiquement provençal, l’aïoli réunit cabillaud, légumes vapeur, œuf dur et escargots, le tout accompagné d’une sauce à base d’ail pilé et d’huile d’olive.
Allergènes : Poisson, Œufs, Moutarde
Prix moyen : 20 €
La Bouillabaisse
La bouillabaisse, emblématique de Marseille, est une soupe de poissons relevée, servie avec croûtons et rouille.
Allergènes : Poisson, Gluten, Œufs
Prix moyen : 35 €
La Soupe au pistou
Originaire de Provence, la soupe au pistou est un plat estival à base de légumes, de haricots et de pâtes, relevé d’une sauce au basilic, à l’ail et à l’huile d’olive. Un concentré de soleil et de simplicité.
Allergènes : Gluten, Lait (selon recette)
Prix moyen : 12 €
Les Navettes
Petits biscuits traditionnels de Marseille en forme de barque, les navettes sont parfumées à la fleur d’oranger. Elles sont souvent dégustées à l’heure du goûter ou avec un café.
Allergènes : Gluten, Lait
Prix moyen : 4 €
La soupe de poissons
Spécialité marseillaise, la soupe de poissons est un velouté riche en saveurs, préparé avec divers poissons de roche, des aromates et souvent servie avec une rouille et des croûtons.
Allergènes : Poisson, Gluten, Œufs
Prix moyen : 12 €
Oreillettes provençales
Le miel parisien, récolté sur les toits de la ville, a une saveur douce et florale. Il représente parfaitement l'authenticité du terroir parisien.
Allergènes : Aucun allergène spécifique
Prix moyen : 12 €
Les Calissons d’Aix
Confiserie provençale à base de pâte de melon confit, d’amandes et de fleur d’oranger, recouverte d’un glaçage royal. Cette douceur emblématique d’Aix-en-Provence est appréciée pour son goût délicat et sa texture fondante.
Allergènes : Amandes, Œufs
Prix moyen : 12 €
Le Pastis
Apéritif anisé typique du sud de la France, le pastis est une boisson emblématique de Marseille, souvent servie allongée d’eau bien fraîche. Il est élaboré à base d’anis étoilé, de réglisse et d’herbes aromatiques.
Allergènes : Aucun
Prix moyen : 3 €
Foire aux questions – Les spécialités culinaires à déguster à Marseille
Quels sont les plats typiques à goûter absolument à Marseille ?
Parmi les incontournables marseillais, ne manquez pas la bouillabaisse, l’aïoli, les panisses, ou encore la soupe au pistou. Ces plats racontent l’histoire de la ville entre terre et mer, et se dégustent dans les bistrots traditionnels comme dans les restaurants renommés.
Où puis-je découvrir les spécialités sucrées emblématiques de Marseille ?
Pour le goûter ou en souvenir gourmand, essayez les navettes à la fleur d’oranger, les oreillettes croustillantes ou les calissons d’Aix. Ces douceurs provençales se trouvent dans les boulangeries artisanales et les confiseries historiques du centre-ville.
Quelle boisson locale accompagner avec un plat marseillais ?
Le pastis est la boisson emblématique de Marseille. Servi bien frais à l’apéritif, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes. C’est aussi un véritable rituel local à découvrir dans les cafés et terrasses de la ville.
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