Marseille dans l’Assiette : Nos 10 Spécialités Préférées
Marseille, ville méditerranéenne aux mille saveurs, offre une gastronomie généreuse et authentique, reflet de ses influences provençales et maritimes. Entre bouillabaisse, panisses, navettes ou poissons fraîchement pêchés, chaque plat est une invitation à la découverte. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou curieux de goûts nouveaux, la scène culinaire marseillaise vous promet une expérience savoureuse et chaleureuse.
🥖 Apéritif
La Tapenade
Spécialité provençale à base d'olives noires ou vertes, de câpres, d'anchois et d'huile d'olive, la tapenade est une pâte savoureuse servie en tartinade à l'apéritif. Elle incarne parfaitement les saveurs du sud.
Prix moyen : 5–8€
Les Panisses
Frites dorées à base de farine de pois chiches, les panisses sont une spécialité populaire à Marseille. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, elles se dégustent à l'apéritif ou en snack, souvent encore chaudes.
Prix moyen : 6–10€
🍽️ Plats
La Bouillabaisse
La bouillabaisse, emblématique de Marseille, est une soupe de poissons relevée, servie avec croûtons et rouille.
Prix moyen : 30–45€
L’Aïoli
Plat typiquement provençal, l’aïoli réunit cabillaud, légumes vapeur, œuf dur et escargots, le tout accompagné d’une sauce à base d’ail pilé et d’huile d’olive.
Prix moyen : 18–22€
La soupe de poissons
Spécialité marseillaise, la soupe de poissons est un velouté riche en saveurs, préparé avec divers poissons de roche, des aromates et souvent servie avec une rouille et des croûtons.
Prix moyen : 12,00€
La Soupe au Pistou
Originaire de Provence, la soupe au pistou est un plat estival à base de légumes, de haricots et de pâtes, relevé d’une sauce au basilic, à l’ail et à l’huile d’olive. Un concentré de soleil et de simplicité.
Prix moyen : 10–14€
🍰 Desserts
Les navettes
Petits biscuits traditionnels de Marseille en forme de barque, les navettes sont parfumées à la fleur d’oranger. Elles sont souvent dégustées à l’heure du goûter ou avec un café.
Prix moyen : 4,00€
Oreillettes provençales
Le miel parisien, récolté sur les toits de la ville, a une saveur douce et florale. Il représente parfaitement l'authenticité du terroir parisien.
Prix moyen : 12,00€
Les Calissons d’Aix
Confiserie provençale à base de pâte de melon confit, d’amandes et de fleur d’oranger, recouverte d’un glaçage royal. Cette douceur emblématique d’Aix-en-Provence est appréciée pour son goût délicat et sa texture fondante.
Prix moyen : 12,00€
🍷 Alcool
Le Pastis
Apéritif anisé typique du sud de la France, le pastis est une boisson emblématique de Marseille, souvent servie allongée d’eau bien fraîche. Il est élaboré à base d’anis étoilé, de réglisse et d’herbes aromatiques.
Prix moyen : 2–5€ le verre